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La Función del Envase en la Conservación de Alimentos

$54,000

Editorial: Ecoe
Autor: Israel Povea Garcerant 
I.S.B.N: 9789587711493
Formato: 17 x 24 cm
Número de páginas: 288 páginas
Encuadernación: tapa blanda
Año de edición: 2015

Categorías: , Etiquetas: , , , Product ID: 6594

Descripción del producto

Esta obra presenta la importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de alimentos, y cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. Las propiedades, ventajas, desventajas y principales características de cada uno de los materiales de envasado son discutidas en el libro, así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida útil de diversos alimentos. También se recopilan los principales factores a tener en cuenta por parte de los principales sectores alimenticios en el envasado de alimentos, dejando claro, finalmente, cómo la microbiología de los alimentos es el factor fundamental a estudiar para lograr el total equilibrio en el correcto uso de los envases.

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